品牌：罗盖特；
物质含量：99%；
执行标准：EP,USP；
主要用途：调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料；

葡萄糖酸内酯是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇，不溶于乙醚.。

用途: 稳定和凝固剂、调味剂、酸味剂、骜合剂、PH降低剂及膨松剂的原料。在豆腐、豆制品中作稳定和凝固剂。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。还可用于鱼虾保鲜，香肠、鱼糜制品、葡萄汁等中。本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。