冰醋酸化学式为CH3COOH。

冰醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点16.6℃、沸点117.87℃、密度为1.0492g/cm3。纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体。冰醋酸易溶于水及许多有机溶剂。

冰醋酸有强烈的腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。某些醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。

工业上生产醋酸有两类方法：一类是以粮食或酒为原料，用发酵法酿醋，食用醋常用此法。食用醋除含3～6%的醋酸，还含有其它有机酸、蛋白质等。

另一类是用石油裂解气提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)为原料，在一定条件下氧化成醋酸。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等。1.物质的理化常数:国标编号81601CAS号64-19-7中文名称乙酸英文名称Acetic acid别   名醋酸；冰醋酸分子式C2H4O2；CH3COOH外观与性状无色透明液体，有刺激性酸臭分子量60.05蒸汽压1.52kPa/20℃闪点：39℃熔   点16.7℃沸点：118.1℃溶解性溶于水、醚、甘油，不溶于二硫化碳密   度相对密度(水=1)1.05；相对密度(空气=1)2.07稳定性稳定危险标记20(酸性腐蚀品)主要用途用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯类、塑料、香料