本品可用作水分保持剂，又可作肉、鱼糜等制品的保鲜剂，用于面包、点心可使制品增强韧性，防止酥条、断条，爽滑润口。此外，磷酸三钠还具有缓冲、乳化等作用，也是营养增补剂。