六偏磷酸钠可用于肉制品、鱼肉肠、火腿等食品能提高持水性，增高结着性，还能防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增高黏稠性，缩短发酵成熟期，还能调节口味；用于水果；清凉饮料，可提高出汁率，增高黏度，并能抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀力，增大容积，增强乳化作用防止糕体破坏，还能改善口感和色泽；用于乳制品，能与牛乳中的金属离子结合，防止乳质变劣；用于饮料，可防止沉淀。此外，用六偏磷酸钠的酸性水溶液，喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。