性状：粉末 ；颜色：淡黄褐色；最佳pH：pH6.0-7.0；最佳温度：40℃；应用：该酶被用在许多工业方面去除微量的过氧化氢，包括生产黄油和油脂时的抗氧化和抗酸败。该酶在食品生产工业中被作为抗氧化剂使用。