无色结晶性粉末或颗粒，含量：99.5～101％；钙盐：200ppm；铁盐：50ppm；水份：7.5％；硫酸灰份：≤0.1％；硫酸盐：≤150ppm；氯化物：≤50ppm；重金属：≤10ppm；草酸：≤350ppm；铝：≤0.2ppm柠檬酸,主要用于：食品加工中作酸味剂，也用作抗氧化剂的增效剂。